干炸带鱼，焦香酥脆，零失败，让人直流口水～

把带鱼的内脏清理干净，用水冲洗干净沥干，葱姜切丝

把带鱼放在碗中，放入葱姜丝，加入1勺食盐、1勺花椒粉、2勺料酒和3勺生抽，搅拌均匀腌制半小时以上入味

直接腌制好的带鱼放在面粉中滚一下，两边沾满面粉就可以了。

带鱼需要炸两遍，第一遍油炸的时候，油温五成热，大概就是把筷子放入起小泡，就可以将带鱼放入了，大概需要炸3-5分钟，炸到表面略微金黄即可捞出控油。

带鱼全部捞出以后，大火升高油温至8成以上，将炸过一遍的带鱼放入油锅中复炸20-30秒，表面焦黄即可捞出食用。