浇汁土豆泥

首先说明一下，我是随手一做的，所以其他图片没有拍摄，只拍了成品图，供大家参考！ 做法如下: 1.土豆一个，削皮洗净后切成片（切片的薄厚度自己掌握就行），蒸锅里放水直接蒸土豆片（我是把土豆片平铺在蒸锅帘子上蒸的）； 2.蒸熟后拿出来放在大碗里加入少许盐＋味精＋孜然粉后，先晾一下不烫手就可以，然后戴上一次性手套，把土豆片攥碎，或者拿勺子碾压碎； 3.土豆片变成土豆泥后，在拿另一个小碗，小碗里放入保鲜膜或者塑料袋（是为了土豆泥好倒扣不粘碗），再把土豆泥放入这个小碗里定型，圆形或者其他形状碗都可以； 4.定型后的土豆泥倒扣在盘子里或者准备的器皿里，这时锅里烧油，加入少许蚝油，鸡精，最后加入提前和好的淀粉水，烧开后关火； 5.最后在土豆泥上浇汤汁儿，撒点香菜碎即可！