无糖低油蔓越莓葡萄干坚果biscotti

食材配比不需要控制得太严格。葡萄干与蔓越莓干加起来60克左右，各种坚果共60克左右即可。理论上优先使用低筋面粉，但我用了普通面粉也并没有影响成品效果。黄油与牛奶视面团混合状况酌情添加即可。

在200克面粉中依次加入2克酵母粉、融化的黄油（我用了约12克）、打匀的蛋液、干果与坚果。

用叉子或手动打蛋器将食材混合均匀。

进一步搅拌捶打，至食材失去知觉。

将混合均匀的食材团成两枚长条面团，若面团太干可加少许牛奶，成型之后放入烤盘。同时将烤箱设定为180摄氏度，上下火预热10分钟。

预热后，温度设定不变，放入面团烤制25分钟。因为面团没有揉均匀，被我不小心烤裂了，下一步切的时候要格外当心不要散开。

25分钟后取出长条面团，均匀切成约0.5-0.8厘米厚的切片。

再次放入烤箱，温度不变，烤制10分钟。出炉后可翻面再烤10分钟，我偷懒没有再烤制另一面，也蛮好吃的。很适合配黑咖啡☕️。