湛江虾饼

1.准备好所有的材料。 葱洗净，切碎备用； 鲜虾洗好备用； 虾饼的专用工具没有，用锅铲代替；

2.（其他步骤忘了拍照） 制作面糊: 所有面粉（最好筛过）＋盐＋鸡蛋＋泡打粉＋牛奶＋葱，搅匀成流动液体面糊状，用筷子提起面糊，面糊呈线状滴落（不能太稀或太稠） 盐不要一次性加太多，可以沾点面糊试试味再调节盐，面糊不要太咸（淡淡的，有味道即可，不然就显示不出虾的鲜味而成了咸虾饼了）

3.热油 大火烧热锅，锅铲和锅都需要无水珠（不然到时候加油的时候你会鸡飞狗跳的） 倒入花生油＋少量辣椒油，等油烧开 锅铲放入热油热一下（可以使面糊成型，易脱模）

4.炸面糊（一定要小火） 转开小火，（大火的话，很容易炸糊，而且面糊中间可能会不熟，到时候吃坏肚子不要怪我哈） 勺一小勺面糊倒入热好的锅铲上，面糊不用太多，锅铲一半厚度即可（锅铲如图一），面糊太厚的话，不好炸 在面糊上放一只虾（你也可以放几只︽⊙＿⊙︽） 然后将面糊没入油锅中，炸一小会后，抖一抖锅铲，让面糊自动脱模，浮在热油上 再将热铲继续做第二个面糊 注意虾饼及时用筷子翻面 （不知为啥，炸面糊的视频上传不了，大家凑合看文字吧）

5.虾饼滤油 将虾饼炸至金黄色后（如图）捞起滤油，放在网架再滤油即可食用 有条件的亲们可以用吸油纸吸一下油再吃 以上配方可以做成14-18个虾饼，各位看着量来制作 虾饼虽然好吃，但是要注意不要吃太多，虾饼很热气的，吃完可以喝点凉茶降火 最好趁热吃，虽然冷了软了味道也不错，但是热热地吃，更好吃。 个人觉得有点小微辣的虾饼更好吃点，不过不能加很辣，不然会盖住鲜味的