鸡蛋灌饼

面粉一半加开水一半加凉水活成偏软的面团醒面半小时

醒面过程中可以制作油酥，碗里加入两勺干面粉，一小勺盐，半小勺五香粉，锅里烧热油倒入碗中快速搅拌，油不要太多，成干酱状就可以了

面醒好后分成四个大小相等的剂子，拿一个剂子赣成方形，中间抹上油酥，

三分之一处像中间折，另一边也折好

在对折成方形，一次做好五个剂子

盖上保鲜膜醒五分钟

拿出第一个剂子赣成薄片

电饼铛预热好放入饼丕半分钟翻面，然后面饼就回会鼓起来了

碗中打入一个鸡蛋打散，鼓起来的饼中间用筷子扎一个洞，倒入鸡蛋液，因为油酥里加盐了，鸡蛋液不用放盐，然后翻面

烙至两面金黄就可以出锅了

刷上自己爱吃的酱和辣椒油，摆上肠和生菜卷起来（酱可以用一勺甜面酱，一勺黄豆酱，一勺蒜蓉酱加一点点水混合）

咬上一口，咸香酥脆，过瘾。