自创广式水晶饺，超Q弹的呢

边倒开水进土豆粉边用筷子搅拌，慢慢倒不要一下子倒入。倒完后带一次性手套把面团揉光滑没有干粉

面团揉好后平均切成23个面团，用湿巾把面团盖住防干。

取出一个面团用面杆压平圆形，像饺子皮那样，勺一勺馅料在面，再放上一个虾仁，两边对折摺边

多种包法，底下放上蒸布防粘，也可以用玉米衣、菜叶垫底

最常规包法

冷水上锅蒸，水开后蒸20分钟左右，打开盖时皮会慢慢变成透明色，内馅可见。