白玉菇炒鸡蛋干

食材很简单，白玉菇可用杏鲍菇替代，青椒可用红椒替代。

为配合白玉菇的形状，把青椒和鸡蛋干切条。

起油锅，爆香干辣椒、花椒和姜蒜。

依次下青椒和白玉菇，中小火，炒至白玉菇微微出水。

下入鸡蛋干，大火翻炒，注意鸡蛋干易碎。

加入蚝油提鲜，如果太淡可再适量加点盐。出锅装盘。