麻辣烤鲈鱼（烤箱版）

鲈鱼洗净，改花刀用料酒，胡椒，盐，生姜，生抽腌制1小时入味，用锡铂纸包好

鱼切开平铺，表面刷点豆瓣酱，想想这样入味些，倒点油

烤箱上下火200预热10分钟，锡铂纸包好用烤箱烤15至20分钟

这一步很重要，锡铂纸打开，刷油，加点生抽再烤15分钟，这样鱼外酥里嫩

烤鱼过程中，准备配菜，土豆条先用油炸两面金黄。准备油烧热，放入花椒，香叶，两个八角，一小块火锅底料，黄豆酱，豆瓣酱，姜蒜几块，生抽，酱油炒香，倒入花菜，洋葱，土豆。加半碗水，炒5分钟就好，最后放青椒

烤好的鱼去掉锡铂纸放铁盘，倒入炒好的配菜，最后一步炸几个辣椒热油淋入，放几根香菜就完成