韭菜盒子

韭菜洗干净备用

碗里磕鸡蛋，锅中烧油，将鸡蛋炒好

炒好的鸡蛋放切菜板上剁碎，韭菜沥干水份

面粉倒入盆中，烧一壶开水，开水一点一点倒入面粉中，搅成絮状，观察状态，水不要一次倒太多，一点一点的倒。

这是烫好的面，盖上锅盖。这时可以切韭菜了，韭菜水份很大，切太早或者盐撒的太早，拌成的馅儿就会太稀。

韭菜切碎，放入盆中

这时开始揉面，面絮揉成团，多揉几下就可以了。

韭菜放入鸡蛋碎，撒上少许花椒粉，倒入生抽、盐、鸡精、2勺熟油，搅拌均匀。可以尝一下味道，如果盐淡了可根据自己的口味调整

揉好的面切成小剂子，用擀面杖擀开成椭圆型的小饼，放入韭菜鸡蛋馅儿

两边对折压实

用拇指按图中方法将整个边按压好

依次按好的边

平底锅中倒油开小火，将韭菜盒子两面烙成金黄色

美味的韭菜盒子烙好了，可以享用了！