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和果子制作分享二:五感的做法

和果子制作分享二:五感

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作者: 菓道园幽幽
菓道园幽幽
所有的和果子,都可以通过视觉来感受其乐趣,其中以练切和熟果类的和果子最为显著。此类和果子,也被称为“艺术的和果子”。 和果子只是一种食物,却对其冠以艺术之名,这听起来似乎有些可笑,然而在那小小的果子里,表现出了季节变化和自然风光,使食用之人体会到了季节感,这也是和果子的魅力之一。

用料

和果子制作分享二:五感的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

四周环海、风景秀美的日本,拥有着独特的超常感性和语言。 在俳句中,用“山笑”一词作为季语,来表达春天的山色。春天到来,山中的树木,犹如长出了一层褐色的胎毛,渐渐润泽了起来,在春日里阳光的照射下,仿佛整座山都露出了笑容。 夏季,用“山滴”一词作为季语,来表达从山体岩壁和苔藓类植物上滴下水滴的那种清冽的凉意。 秋季,用“山妆”“山彩”作为季语,来表现被漫山遍野宛如绫罗锦缎的红黄树叶所覆盖的群山的样子。 冬季,用“山眠”作为季语,来表达冬日无雪之时,叶片凋零失去颜色后,安详入眠的山景。 说这种纤细的感觉和表达方式是日本独有也丝毫不为过。

和果子制作分享二:五感的小贴士

和果子被称为“五感的艺术”。这是全国和果 子协会第2代会长,虎屋第16代店主,已故的黑 川光朝先生提出后为大家所熟知的。

菜谱创建时间:2020-02-22 17:30:21
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