特简单的不用水洗的凉皮

顺时针和面加水，十几分钟，至面融融的，稀稀滑滑的

勺子倒下来，水成线状

我用的蛋糕模底盘反过来，刚好可以盛薄薄的一层，底盘刷丁点油，不用满盘刷，这一点那边一点就行，不要多，多了面浆不扒盘不成型。

大火上气放模具，蒸至起泡，这里最好用玻璃盖，容易看起泡情况。2分钟左右，看厚薄情况而定。

一开盖泡就消失了

我用铲子取出模具放凉水盆里降温，然后凉皮撬开一个缝，扒，扒，扒，双手合力使巧劲掀出整张凉皮

有人是刷油叠放，我家没刷子，就没叠放了，就这样卷成卷放一边，全部做好赶紧切（刀冲凉水），用麻油拌开，防粘。

生抽，蚝油，醋，大蒜末，黄瓜丝，辣椒粉

这种辣椒粉特别好吃，熟的，香