台湾卤肉饭

先用水把五花肉焯一遍，开水煮十分钟左右 煮肉时可以把鸡蛋丢进去一起煮。煮好肉后用凉水冲一下肉不然切肉的时候太烫，把肉切成小细条条 越小越好，鸡蛋剥皮 。

把洋葱 蒜 姜 剁成末。

锅里倒多一点油烧热，放入洋葱末 姜末 蒜末 炒至金黄色 不断翻炒千万不能烧焦了 炒好后 乘到盘里放一边

炒锅洗干净 放油 油热后 放入五花肉 不断翻炒 把五花肉的油炒出来然后让入八角 草果 香叶 冰糖 老抽 味极鲜 料酒 香菇 炒三分钟上色 然后加入前面炒好的洋葱蒜姜末 翻炒 加水 盖过肉 大火烧开放入拨好皮的鸡蛋 然后转小火 炖一个小时 尝一下咸淡 肉是否烂了 如果烂了 转大火收汁 关火

烧开水把菠菜烫熟 （家里有什么绿叶菜就放什么）

蒸好的米饭铺在碗底 菠菜摆旁边 浇上卤肉 把鸡蛋一切为二放一半在碗里 一碗台式卤肉饭就做成了