滴～减了糖的红糖大枣戚风，也是甜蜜蜜的感觉

先准备材料，低筋面粉过筛

红糖粉过筛

分离蛋清和蛋黄，分离的时候放蛋清的容器要无水无油。分离好以后继续放入冰箱冷藏室冷藏，我用的是冰箱里拿出来的鸡蛋

蛋黄一定不能混入蛋清里，否则可能影响打发，我的鸡蛋小，用了5个，大鸡蛋四个就可以

玉米油和牛奶称量好放一起

大枣泡软捞出沥干水分

切长条去核

剁碎

玉米油和牛奶乳化均匀一下

放入蛋黄并搅拌均匀

放入筛好的低筋面粉，并用自己喜欢的方式拌匀，至无干粉就可以

拌匀以后是这种顺滑的蛋黄糊

高速打发蛋清，出现这用大气泡的时候加第一次糖

大气泡变成密集的小气泡时，加入第二次三分之一的细砂糖

出现纹路的时候加入第三次三分之一的细砂糖

最后要用低速整理一下大气泡，否则打出来的蛋白霜会比较粗糙

打到这种小尖角的状态就可以了

舀三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊

翻拌均匀

然后倒入剩下的蛋白霜中

翻拌均匀，用刮刀检查一下底部是不是有没拌匀的蛋白霜

倒入切碎的红枣

翻拌均匀，尽量快速而轻巧，尽量不要消泡

倒入模具

170度35分钟

取出后倒扣晾凉，会略有回缩

徒手按压脱模，放心按下去就好，不会按坏的，它自己会弹起来。底部也一样，先从边缘慢慢往里推，然后倒过来拍一下模具底部，就脱下来了

切开吃一块，美美哒～