臭干子

中大火炸臭豆腐，捞出。

起锅烧油，六成热时下姜，蒜，料酒，黄豆酱，生抽，老抽，蚝油，醋，盐，白胡椒粉，糖，鸡精和水淀粉

将汤汁淋在豆腐上，可根据个人爱好加香菜，葱，虾皮和油辣椒。