拿破仑的衣服 万能酥皮（附迷你蝴蝶酥 拿破仑酥皮作法）

准备好所有食材 室温软化切薄片

保鲜袋，取一半黄油放在一半的位置，覆盖另一半保鲜袋，按压擀平

擀好两片，冰箱冷藏15分钟 要薄一点

和面 黄油面包盐一起，分次加水 和成混和均匀面团就可以 冰箱冷藏20分钟

擀大 要比黄油大

包黄油片

再包，周边要捏紧

再次擀大以后，这样折

再折，被子，冰箱冷藏15分钟

这样拿 再次擀成以前的大小

三折 冰箱冷藏15分钟

重复步骤 8-9 冷藏15分钟 就可以用了 ，最后擀薄的厚度3mm 来用。切开看一下断面，好有成就感，冷冻保存，用的时候回温

蝴蝶酥 擀成2mm厚 10cm见方 （我做的小）撒砂糖

如图每侧三折 再对折好 冰箱冷藏40分钟

切0.8cm的条 刷蛋液 摆在烤箱里 上火180度 下火150 15分钟 拿出来翻个面 再烤10分钟

拿破仑酥皮：擀成3mm厚 切成长方形 叉子叉眼 烤箱200度，15分钟 ，晾凉以后中间加馅料就可以 比如菠萝派剩下的菠萝酱 ，撒糖粒

拼起人间小酥 开瓶酒

酥皮做的菠萝派 参见阳光下的菠萝派作法