水熬冰糖无油超简单的琥珀核桃仁

核桃去皮，以清水淘洗后浸泡5分钟，用厨房纸巾擦干水分，摊开在烤盘里的硅油纸上。

烤箱预热5分钟，上下火170度，烤核桃5分钟。

锅内添少量的水，放适量冰糖和蜂蜜，我这量只用了一半。

加热至冰糖融化，我留了一半糖汁做琥珀核桃仁，另一半倒出作他用，亲们随意根据口味加减冰糖和蜂蜜的量，水的量不宜多。

继续加热至汁稠冒泡，放入核桃仁。

翻炒至冰糖蜂蜜汁完全将核桃仁裹起来，继续翻炒收汁，水不宜多，放了核桃如上图所示便好，翻炒时间不宜长，刚收干就好。

略微翻炒，有熟白芝麻的可以放一些一起炒，炒至核桃仁变金黄，准备出锅。

将核桃仁摊在烤盘硅油纸上，放进烤箱，上下火180度，烤5分钟左右，关火。

留一半在烤盘上，用筷子划拉开，相互间留有适当距离防止粘在一起，晾凉。

另一半倒在料理台上准备好的另一张硅油纸上，用筷子划拉开，相互间保持距离，防粘在一起凉了粘掉皮卖相难看。

离开烤箱一会儿便有晶莹剔透的感觉了，稍微用手挪动挪动，把相互粘在一起的分开，没彻底晾凉前不会粘掉皮。

等彻底晾凉，每块核桃仁就穿上了琥珀色脆脆的糖衣，加上核桃仁烤过之后的香味，香甜酥脆，晶莹剔透，赶紧找个密封罐装起来吧。

颜色还不错！

装了一大罐，还余了些，找了个饼干盒装了，贴上封签和装饰纸。

送给娃了，祝他宅家不躁。

甜甜蜜蜜让人有幸福的感觉。