香酥夹肉火烧（河间驴肉火烧）

面粉加入温水搅拌均匀。

加入5克油，可以让面的延展性更好。

将面揉成团，然后盖上盖子或者蒙上保鲜膜开始醒面半小时。

这个时候开始做油酥，油我同时用了花生油100g和猪油20g，这样会更香，放了一些葱做葱油，这样直接空口吃饼不夹东西也会很香。全程小火炸葱油，直到葱焦黄香酥捞出。

真的香味四溢～

60g面加入1g花椒粉，7g盐，2g五香粉。

将热葱油倒入。

搅拌均匀到一边放凉。

案板上涂抹油。

将醒好的面不用揉直接放到案板上。

将面擀成薄厚均匀的长方形。

将油酥均匀的涂抹在面片上，方子里的油酥可以做两个500g面，油酥除了这个还可以做很多面食～

将面片卷起，提一下，卷一下可以将空气卷进去，这样会更蓬松起层。

切成一个个的小剂子。

拿一个将面上下擀开。

从上向下折叠到中间。

翻过来将下面叠进去。

再次上下擀开。

全部擀好，稍为醒几分钟。

锅底刷一层薄油，将饼放进去小火烙。

双面烙出花纹，这时候预热烤箱210度。

将饼放入烤箱210度上下火7分钟。

拍花了😂😂

这时候准备夹的肉～

青椒，驴肉分别剁碎。

夹饼～开动！