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家宴年夜饭必备的无敌美味下饭酸辣拌粉丝（步骤详细视频以及粉丝不结坨的秘诀！）
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作者：
锅锅碗碗
用料
家宴年夜饭必备的无敌美味下饭酸辣拌粉丝（步骤详细视频以及粉丝不结坨的秘诀！）的做法步骤
步骤 1
先准备萝卜丝。萝卜切细丝，用1g食盐拌匀，让盐渍出水将萝卜丝变软
步骤 2
提前用冷水泡粉丝，泡好后的状态
步骤 3
提前准备一小盆凉开水或纯净水放置一旁待用，大火小锅子半锅水烧开加入粉丝，边煮边搅拌十秒钟，粉丝变透明就可以了，口感相对硬一点，如果喜欢软一点再多自己煮3-5秒
步骤 4
立即捞出放入准备好的凉水里降温，这样做的目的是防止粉丝结坨，在凉水里侵泡后口感也比较有弹性。
步骤 5
粉丝完全冷透后捞出沥水，⚠️注意沥干水后粉丝剪小段！！期间小葱香菜切段，姜蒜切末，小米辣切末。
步骤 6
将沥好水的粉丝，盐腌渍的萝卜丝，小葱香菜小米辣大蒜姜一起倒入
步骤 7
加入五香粉，味精，生抽
步骤 8
香醋，蚝油
步骤 9
加入油炸花生米
步骤 10
加入熟油辣椒（辣椒油）
步骤 11
最后复制酱油
步骤 12
拌匀
步骤 13
装盘！
步骤 14
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菜谱创建时间：2020-02-22 22:18:05
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