辫子面包

事先做好波兰种，面粉和液体按照1：1的比例混合酵母搅拌均匀室温发酵至表面有气泡即可时间没有固定关键看发酵状态，或者冷藏一晚第二天用。葡萄干用温水洗干净后吸干水份在加兰姆酒泡三个小时左右。

把除了黄油以外的所有食材包括酵头一起混合，鸡蛋预留一点后面刷面包表面

开始手揉，刚开始会非常黏手，但是要有耐心。左右手要合作，起初要揉搓就像洗衣服那样去揉，接着是摔打，右手拿起面团摔向面板在快速拿起重复多次，面团就会成型

黏糊糊的会让人很不舒服，手揉就是这样，所以一定要有耐心。

摔打十五分钟左右取一小块面团，能够拉出粗膜就可以加入黄油继续揉面至拉出薄膜

加入预先泡好的葡萄干

整形

辫子面包就是分三股面团搓长条编辫子

放烤箱发酵至两倍大后刷上蛋液撒上瓜子仁

烤箱180度预热10分钟，烤25分钟即可

上色很好看

内部组织也超给力

很松软

真的好好吃啊

晾凉后保鲜袋密封，吃不完的放冰箱冷冻，要吃了在提前拿出来