炒火腿冬笋丝

火腿切丝，藠切段。

冬笋用掏米水煮熟，切丝泡冷水20分钟后捞出控水，葱、大蒜切末。

热锅倒入适量油，下葱、蒜末炒香，下冬笋、藠段、火腿丝翻炒片刻，搁入盐、味精、白糖、胡椒粉、米酒，少许开水、香油翻炒均匀即可。