100%全麦馒头

忘了拍照，先做酵母水，将牛奶温好，放入酵母，一勺糖，搅拌滆后静置5分钟，看到水面起泡泡便可。

全麦粉，盐，余下的糖，拌一下。放入酵母水，搓到光滑，然后拿到工作台不断来回搓，使面团起筋，这步会让馒头成品更有韧劲，也可省略。

发酵面团，我是把盘子盖保鲜膜，隔水放入稍加热的锅子里。让它加速。

1个小时左右发好，面团压气，揉一揉，搓成小团子，放蒸盘里。然后继续放入温锅里二次发酵，这个时候不用保鲜膜。

20分钟左右，已经有快2倍大，开火蒸，大火后转中火蒸10分，然后关火闷5分钟左右。热辣辣吃了一个，超级松软。

这是第二天早上的状态，我妈妈重蒸热后，又冷却了的状态。依家回弹，吃起来超劲道。味道稍微淡淡的，喜欢的小伙伴们可加多点糖。继续学做更多面点。。。下厨房的大神们实在太多了，看到他们的成品都动心不已。