麻辣鲜香的麻婆豆腐

豆腐切成小块儿，放在凉水里，放5克盐，浸泡15分钟

泡好的豆腐下锅焯水，水开煮3分钟

盛出备用（焯过的豆腐很嫩，又不容易碎）

热锅凉油，加入葱姜花椒肉末炒香

加入豆瓣酱，炒香炒出红油

加入生抽，半勺糖，一滴蚝油，，炒香，加入一大碗清水

下入豆腐（焯过的豆腐在盘里放一会儿会有一些粘在一起，直接放入锅里，一受热自己就开了，不用搅）

小火炖煮5分钟，大火2分钟，把汤汁收的浓一点

淋入一半水淀粉，晃晃锅，再把剩下的倒进去，出锅（淀粉分两次加可以让汤汁粘稠油量，不会泻）

豆腐上撒上花椒粉、辣椒粉、青蒜苗末，淋上热油

呲啦

出锅，上桌

不喜欢豆腥味的小伙伴试一下，麻辣鲜香，没有一点怪味，配上一碗大米饭，无敌了