麻香酥脆的梅干菜饼

面粉加入鸡蛋、酵母、白糖、玉米油、清水，揉成光滑的面团，盖盖发酵至两倍大小。

梅干菜用水浸泡半小时，清洗干净，捞出挤干水分。

花椒小火焙煎至变色，放凉后舂成细末。（也可用料理机打成末）

肉馅加入15克葱姜末、蚝油、花椒末搅拌均匀。

油热后放入葱姜末，炒出香味后放入梅干菜炒干水分，放入肉馅中，加盐、香油、鸡精，搅拌均匀。（自己感觉梅干菜炒过后香味才会浓郁）

面团发酵至两倍大小，按揉排气，搓成长条，分割成十等份，揉圆盖保鲜膜，以免干皮。

剂子擀圆，包入馅料，收口向下擀薄。破皮露馅不要紧。

表面刷上一层蛋液，撒上芝麻。烤箱预热190度20分钟（根据自家烤箱调整）

烤箱饼铛齐上阵。饼铛刷油，放入烙至两面金黄即可。

麻香酥脆，口感味道不输某某锅盔（烤箱版的更加酥脆一些，饼铛版软和一些）。