自制奶茶里的珍珠

首先把材料都称重好，为了防止煮红糖水时，水份蒸发的太多，我先把红糖加在水里搅拌，等它全部融化！

这一步俩手都忙着，没拍照片！只有文字说明！等红糖全部融化后，倒锅里上炉子烧开！水咕噜咕噜冒大泡是关火，迅速倒入木薯粉搅拌！一定要快，不然水凉了达不到温度就不能把木薯粉活成面团了，就会是粘稠的非固体！ 如果出现这样的情况，解决方法是开小火在炉子上加热一下，加热同时筷子顺时针搅拌，粘稠固体了抓紧离火，不然就糊锅了！

这是加热后离火状态！这样倒出揉一下就成光滑面团了，手感像孩子玩儿的橡皮泥

然后就可以搓成条儿，再切小点点块儿，团圆就是珍珠了！团圆时如果面干了，可以手指肚沾点水，捏一下就好团圆了！

找个平盘撒上干木薯粉，团好的珍珠圆放里边滚一下，就不会粘在一起了！

我家小孩儿用两个掌心团的！我喜欢大拇指和食指指肚一撮就圆了

这是娘俩1个小时团的50克木薯粉

完成后就可以煮了！锅里加水烧开，水量我家小奶锅半锅，水烧开倒入珍珠。搅拌起来，防止订锅！水再开就要不停地搅拌了，煮15～20分钟，时间长短试珍珠大小而定！煮好盖盖儿闷5分钟，过凉水！晶莹Q弹的珍珠就好了！