天然酵种养成记

按书上步骤来

我做过几种，还是这个方法最好

继续

苹果酵种培养中

过滤出的种液，按书上方法来。

喂养了五个多月的酵种，每周喂养两次，把酵种搅拌均匀，取50克酵种与50克清水、50克高筋粉混合均匀，室温发酵。（剩余的酵种可以和面烙饼，做面食，我是不舍得丢掉的）

刚混合的样子（因为怕不小心养死了，我一直养的两份，直到现在，两份都活得好好的）

发到两倍多接近三倍就可以进行第二次喂养了，冬天大概24小时发到这样，不同的温度发酵时间不一样，大家根据状态来，时间是灵活的。

有很多气泡，用这种方法再喂养一次就可以直接用，每次都是酵种、清水、高粉1:1:1的比例，多余的放冰箱冷藏保存。

一周后从冰箱拿出来的样子，每周照上面的方法喂养两次

喂养多余的酵种我一点也不会浪费，和面炸的馓子

酵种和面做的香蕉煎饼

天然酵种蓝莓欧包

天然酵种油条

天然酵种杂粮吐司

天然酵种吐司

天然酵种全麦欧包