东北街头烤冷面家庭版（内附解决成品干硬小窍门）

不粘锅刷一层薄薄的油，放一张烤冷面，先煎烤一面，定定型。在上面撒上鸡蛋液，烤肠侧面一切为2，在锅里稍稍煎熟。

待蛋液凝固，翻到另一面刷韩式拌饭酱或韩式辣酱

倒适量陈醋（喜欢酸的就多加点）再均匀撒上一些清水。清水不要多，主要是为了软化烤冷面。吃不了太酸的，可以直接在陈醋里加些清水，均匀的撒在烤冷面上。冷面两端多撒些水，因为两端最容易硬。撒上烧烤料。 醋越多越好吃，东北人都是重口味。

在烤好的冷面里摆上烤肠，撒上葱花、香菜、洋葱。包裹好，装盘，切段，撒上芝麻，开吃。