豆角焖卷子

面提前发好，温水和面，水是面的一半多一点，水不要多，别把面活软了。

五花肉用生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，油腌制半小时以上，葱姜下锅翻炒五花肉，变色放豆角，生抽，老抽，盐，水，橄榄菜，快熟时放耗油蒜末

炖豆角时把面排出气，擀成大片，放油和椒盐，卷成卷，切成块

卷成卷子二发

放耗油和蒜末后就把二发好的卷子放进去，看锅里的水，如果水少就放卷子前再加点热水，水够就不用加了，中小火，盖盖，最好盖个透明的盖子，能随时看锅里的水。

听到锅里刺啦刺啦的声音时就是水快没了，及时关火。

卷子很软

装盘。

很有层次感的小卷子。