扇贝馒头

将面粉中加入白糖，猪油搅拌均匀。把酵母用温水化开慢慢加入面粉中，用筷子搅拌成面絮状，再加入剩余的温水揉成光滑的面团。

盖上盖子或湿布，放在温暖处醒发两个小时。成两倍大。

取部分面团揉成长条状。

切成均匀的剂子。

把每个剂子压成小圆饼状。

取一个圆饼再用手掌压或擀面杖擀。不要太薄，比原来大点就行了，有点厚度，要不容易塌。

在圆饼一半的位置，顺着一侧用细筷子均匀的压出直线印痕，不要压断。

用筷子从两侧向中间夹紧，再提起。

两个面合起，印痕处朝上，合页处可向里收紧些，弄成形状像个扇贝。

放入锅中再醒十分钟左右。然后开火蒸，冒气后再蒸10分。关火后再焖3分钟，就可开盖取出了。

很好看的扇贝馒头，想夹什么馅就夹什么。