清蒸黄骨鱼

鱼洗净，鱼背打两刀，抹少量盐和姜。冰箱静置一个小时。

蒸锅大火烧水，水开后放鱼，转中火蒸15分钟后取出。炒锅放油，蒸鱼盘里的水倒入炒锅，放入酱油，盐，倒回鱼盘。