六寸戚风蛋糕

准备秤好以上食材～多个一两克也没事～（毕竟我不拘小节）

蛋清内加入几滴柠檬，（没有柠檬可以用橙汁代替，）加入2g塔塔粉（没有可以不加）打蛋器开一档打发以上图中出现大气泡加入三分之一的砂糖

打蛋器开二档打发出现小气泡时，在加入三分之一的砂糖

打蛋器开三档打出纹路后，加入剩下三分之一的砂糖，重新开一档继续打发至蛋白插筷子不到状态

三个蛋黄，低筋粉50克，牛奶40克，玉米油30克，（泡打粉1克，没有可不加），一起加入z字型打至画z不易消失即可

加入三分之一的蛋白至蛋黄糊里搅拌！（听说搅拌手法很关键，同事告诉我十字搅拌法）反正不能画圈所以我先劈一半，在往一个方向翻拌……翻均匀后在加入三分之一蛋白重复以上拌匀

最后把翻拌好的蛋糊，全部倒进最后剩下的三分之一蛋白里翻拌

先打开烤箱150度预热5到10分钟，蛋糕模具里贴上油纸～可以不用洗锅……震它两三四五下～出现一些气泡，放入烤箱上下火150度烤50分钟（如果你的烤箱火很大，宁可温度低一点，烤久一点）

在前半个小时可以在蛋糕模具上盖个锡纸，可能卖相会好看点……

六寸蛋糕切开～味道还是很香的，够吃（此教程只适合新手看哈哈）