面包机版松软奶香土司

Name: 面包机版松软奶香土司
Ingredients: 225克高筋面粉; 25克低筋面粉; 55克鸡蛋; 120克牛奶; 20克淡奶油; 40克细砂糖; 2克盐; 20克奶粉; 3克酵母; 20克黄油

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作者：黄_小仙

真的是在家没事干，开售霍霍面包机，一定要能烤个像样的，而不是炸弹一样的面包方子是@曼小曼的棉花牛奶土司方子，水量是有点大，可以减少10g备用，而且每种高粉的吸水度不一样嘛～我个人比较喜欢大水量，虽然粘手，但觉得比较适合面包机，太干面团的面包机真的出不来膜，做出来的面包超级软

用料

面包机版松软奶香土司的做法步骤

步骤 1

先放牛奶、鸡蛋、奶油、糖再放高粉、低粉、奶粉挖个洞放酵母（这段大概20分钟，看上去粘没关系，让他搅）

步骤 2

盐、黄油有粗膜后放，（这段出膜也揉了要20分种）

步骤 3

整体出膜后1发1小时左右，（参考发酵温度28度，湿度75，我是用个盘子加热水架在桶上，尽量温度湿度到位啦）

步骤 4

1发结束后，分3个排气，醒15分钟，再整型排列在面包桶里，开始2发（温度尽量在35度，85湿度，开发酵档再架个热水盘子）

步骤 5

发到8分满，拿出桶，包锡纸，不然烤的皮太厚了。同时面包机先空烤5分钟，因为这时候发热管是红色，等暗了再放进去烤35分钟～也就是设置40分钟差不多（每个面包机温度也不一样，看下顶部上色情况，➕时间）

步骤 6

烤完后及时出桶～晾凉就好了～吃不完密封保存，或速冻

步骤 7

这次我还是比较满意的～不是那种皮超厚的炸弹面包哈哈哈

步骤 8

上一个组织～

面包机版松软奶香土司的小贴士

总结下自己感悟的面包机版🍞松软的关键 1⃣️用比较大水量的方子，不然很难揉，一开始看上去很粘没关系 2⃣️揉出膜是必须的 3⃣️为了出膜肯定要多几个和面程序，我大概所有和面程序加起来40分钟[笑cry] 4⃣️发酵到位，而且还要是发酵2次，2发的的面包更松软 5⃣️烤的时候面包桶包锡纸，不然皮太硬 6⃣️烤完不要捂着，马上到出来凉着

菜谱创建时间：2020-02-23 19:52:40

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