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素萝卜丸子
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作者：
古里嘎趣黑
用料
素萝卜丸子的做法步骤
步骤 1
没有复炸
步骤 2
小奶锅，用了我一壶油
步骤 3
原材料是这个样子的
步骤 4
蘸这个泰国甜辣酱
步骤 5
2月25日，试验放米饭的方子，丸子出汤，可能是因为米饭不吸水，又放了两次面粉。这次还是用大锅炸，比小奶锅效率高，很快就炸完了
步骤 6
2月25日，同时试验锅贴版，锅贴版软糯，适合老人。丸子口感酥脆，复炸还是不可或缺的步骤
步骤 7
油炸食物的几件家伙都整上了
素萝卜丸子的小贴士
小奶锅底厚，内层中高火 放豆腐炸后里面比较松软，味道不错，有点像南京大排挡的萝卜丝端子 加豆腐的丸子比较软嫩，但含水率有点高。也可以不加豆腐，以麦片或者剩米饭或者馒头渣代替。 感觉还是豆腐版比较干爽容易定型。 米饭丸子的口感比较Q，剩第二顿也好吃。 萝卜丸子是经典，
菜谱创建时间：2020-02-23 20:00:50
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