没有复炸
小奶锅,用了我一壶油
原材料是这个样子的
蘸这个泰国甜辣酱
2月25日,试验放米饭的方子,丸子出汤,可能是因为米饭不吸水,又放了两次面粉。这次还是用大锅炸,比小奶锅效率高,很快就炸完了
2月25日,同时试验锅贴版,锅贴版软糯,适合老人。丸子口感酥脆,复炸还是不可或缺的步骤
油炸食物的几件家伙都整上了
小奶锅底厚,内层中高火 放豆腐炸后里面比较松软,味道不错,有点像南京大排挡的萝卜丝端子 加豆腐的丸子比较软嫩,但含水率有点高。也可以不加豆腐,以麦片或者剩米饭或者馒头渣代替。 感觉还是豆腐版比较干爽容易定型。 米饭丸子的口感比较Q,剩第二顿也好吃。 萝卜丸子是经典,