徐氏烤鱼

鲑鱼（草鱼、黑鱼）各种鱼都可以，开背，洗净，改刀（我今天改在里面了），放几片生姜、料酒、白胡椒粉、少许盐腌制一下。

现在要煎一下鱼，煎之前拍一些淀粉在鱼身上。

我放料理锅煎，如果你放锅里煎别煎太老哦！

然后料理锅深锅里面加点油，放大蒜几瓣、20g洋葱、大蒜叶爆香。

加一小块火锅底料，大概60g，我用微辣的。加入一大勺郫县豆瓣，两大勺黄豆酱。如果没有郫县豆瓣那都加黄豆酱。爆炒出红油。

然后再加半罐啤酒，我是百威500ml的。再盖盖子煮开。

然后加水到深锅一般高度，别太高还要放七七八八的食材呢。再煮开就可以尝尝这个汤的味道啦，太淡加点盐。

加豆腐

然后加各种有的食材，易煮的食材要迟点放。

最后摆上鱼，加盖煮开汤。

放入黄瓜，撒上彩椒、大蒜叶、香菜，就可以开吃啦，越煮越入味。