香辣下饭百吃不厌的水煮肉

肉切片

肉放淀粉，抓匀称

油菜洗净，汤锅水开后，下油菜焯水，水再开的时候关火。 捞出菜放大碗中，再煮肉，肉一点点地下锅，别一下子倒进去，肉片都下完后不要搅动，等开锅了，所有肉片都浮上来，就迅速捞出，可不能煮时间长了，开锅就捞肉才嫩。

这就是煮好了的菜肉的状态，我还煮了一点粉丝放碗底。

主要调料:辣椒多少的根据家人的承受能力，麻椒也是根据家人耐麻的能力。

小火，下麻椒花椒辣椒，葱姜。炒三四分钟，盯住了，别糊了，加水，汤能没过菜肉正合适。

汤大火煮，最好煮十几分钟，汤煮红了。

浇入菜肉的大碗中，上桌。

可以把花椒麻椒辣椒捞出来。

上桌 配米饭。

瞬间光光，汤都不剩多少了。香辣开胃下饭。