黄油卷

将干酵母溶解于温水中，除黄油外，所有材料揉成面筋，再加入软化的黄油，继续揉，直到将面团柔到可以拉出薄膜不规则小洞的阶段。

第一次发酵：揉好的面团盖上保鲜膜或者湿布发酵至原来的两倍大。这是发酵后的形状。

发酵好的面团中间样子。

发酵好的面团，用手压出面团里面的气体，让面团瘦下来。将排气后的面团均匀的分成9份，揉成圆球，室温醒发15分钟。

醒发15分钟的面球。

取一小圆球，擀成椭圆形。

从上往下卷起来。

卷好的形状。

卷好的面团用手搓成一头粗一头细的形状。

搓好的面团，用左手按住细的一端，右手拿擀面杖从细的往粗的一端擀。这是擀开的形状。

左手从粗的一端，从上往下卷，同时右手不断的拉扯面团的尖端。这是卷成的样子。面团的小尖尖藏在底部。

卷好的面团放入烤盘每个面团之间要留足够的间隙。将面团最后一次发酵至两倍大。

发酵好后的面团。

在发酵好的面团上轻轻刷上一层全蛋液。

放入预热好的烤箱，180度，15分钟，表面金黄即可出炉。

黄油卷面包里面很柔软，很蓬松。香气扑鼻，口感十分松软。