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【宝宝辅食】像蛋糕一样柔软，而且不上火的爱心火龙果米糕
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作者：
芒小果MAMA
用料
【宝宝辅食】像蛋糕一样柔软，而且不上火的爱心火龙果米糕的做法步骤
步骤 1
分离蛋清蛋黄，分别装进两个无油无水 干净的盘子里， 蛋清放入冷冻室暂存
步骤 2
蛋黄连同大米粉+红火龙果粉+酸奶+盐放入容器中
步骤 3
搅拌成均匀米糊
步骤 4
取出结冰渣的蛋清 放入全部木糖醇 挤入数滴柠檬汁 高速搅打
步骤 5
打至蛋清膨胀3倍 呈细腻奶油状 拉起小弯钩 后开最低速 将盆子边缘的蛋清同中间部分混合均匀 10s左右 这样蛋清更稳定
步骤 6
取1/3的蛋白液放进米糊中搅拌均匀
步骤 7
把米糊全部倒进蛋白液中翻炒式搅拌均匀【这时候如果用蒸锅蒸的话，可以烧水了】
步骤 8
搅拌均匀后成为可流动性比较强的米糕液
步骤 9
模具内壁涂上薄薄的油，把米糕液装进裱花袋
步骤 10
挤入模具中，并轻震几下
步骤 11
蒸箱12分钟 蒸锅上汽后计时12分钟 关火焖2分钟
步骤 12
不烫手后再慢慢脱模 ，一个个粉嘟嘟的酸奶米糕，清新又带有稻花香的米香味
步骤 13
像杯子蛋糕一样的米糕，松软可口
步骤 14
像杯子蛋糕一样的米糕，松软可口
【宝宝辅食】像蛋糕一样柔软，而且不上火的爱心火龙果米糕的小贴士
火龙果粉：如果没有红火龙果粉 也可以用红曲粉（少于1g）
菜谱创建时间：2020-02-23 22:12:17
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