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将配方内除了黄油所有原材料混入面粉中,揉成一个尽可能光滑的面团儿哦,先不要着急放黄油,放入保鲜袋中,冰箱冷冻25分钟,不要长时间冷冻,25分种后就拿出来哦。

冷冻后的面团取出,加入室温放置的黄油。像搓衣服一样的手法把黄油揉进面团。再把面团切成块,再揉成一坨。然后不停的搓啊搓啊,摔啊摔啊,如此反复了三十分钟,得到了手套膜。然后将面团放入盆中,盖上保鲜膜35摄氏度发酵45分钟。

发酵好的面团拿出来吹个东东,戳👇个洞洞…不回缩就是好面团。然后给他排气,切成六等份,滚圆,盖塑料布睡十分钟。

十分钟后,拿出一个面团滚成牛舌状,卷起,全部都依次操作。再盖上保鲜膜睡十分钟,再拿出来擀长,再卷起。就可以放入吐司盒中了,然后放入35摄氏度的烤箱进行二发,我发了55度大概九分满。

180度烤45-50分钟。注意上色情况,上色之后可以盖锡纸。出炉了立即脱模,晾到手温再切开哦。吃不完的记得冷冻哈。














