水煎包

先发面，和做包子的面一样，但要软一些。馅儿：一般都是纯肉的，一斤肉慢慢打进小半碗水，放半棵切碎的葱白，放酱油、蚝油、盐、一点糖、花椒面和姜粉放肉馅儿上，烧热油浇在花椒面上，之后顺一个方向搅拌。面发好后做成一个个小包子，平底锅放油，边包边把小包子摆在平底锅里，之后盖上锅盖二发，等十几分钟左右包子增大了，先开大火，全程盖锅盖，包子下面金黄色的时候，倒半碗水进去，盖盖转小火，直到把水熬干，最后放黑芝麻、香葱末，最后小火煎两分钟，断火闷三分钟，最后再开盖。结束