土豆炖牛肉

大概这些肉

切块

调料：花椒、大料、姜、香叶、葱段、干辣椒

一勺郫县豆瓣酱

三勺盐，一勺白糖

加一些料酒

酱油或者生抽

加一点老抽，混合所有调料抓匀腌制一会

半小时后加凉水入锅开大火烧开，撇去浮沫，转小火慢慢炖，大概炖一小时，普通锅的话要炖时间长一点

炖的时候开始准备蔬菜，土豆切块

胡萝卜切块

番茄切块。肉炖软后土豆跟胡萝卜稍微炒一下倒入炖锅内，（不炒也可以的）炖半小时，土豆软了就可以大火收汁，喜欢汤多或者想煮面的的可以多留一点