红烧牛排骨、烤排骨

红烧牛肉、排骨做法：1.牛排骨泡血水至少俩小时，洗干净，太大块切小点，冷水下锅，加姜，料酒，烧开撇浮末，过个四五分钟用温水再洗干净，控干水分 2.葱姜蒜，有洋葱也放点，八角，干红辣椒剪开，花椒，桂皮，香叶都搞一点，热油，小火把上面这些破烂爆香，放牛排骨，煎到两面都有点金黄，沿锅边加生抽，料酒，蚝油，生抽，翻炒均匀，加入没过排骨的开水，整大火，烧开，放甜面酱，豆瓣酱，几颗冰糖，一点醋，煮个五六分钟，把这一锅挪到电饭煲里，再放点洋葱，点击煮肉健，熟了就是红烧牛肉了 3.自己尝咸淡，酌情加调料，汤淋到煮熟的面条上就是红烧牛肉面，挪出来收个汁加点盐啥的就是红烧牛肉，也可以做糖醋味，牛肉拿出来单独放烤箱，双面刷点油，撒点盐黑胡椒，200度烤个5分钟看着表面变焦一点点反过来再烤一下就是烤牛排骨，出来撒点辣椒面 调料原则：家里有就放，没有就拉倒，反正只要不咸，肉炖烂了怎么都好吃