超滑嫩镜面鸡蛋羹

大火烧水，放个蒸笼。同时把鸡蛋打入碗中，加一点儿盐（后期还要放生抽，可别放盐多了），搅拌均匀。

把鸡蛋壳留着，用半个蛋壳加入3-4个蛋壳温水。搅拌均匀后过筛!（细腻镜面的关键）

水开上汽后，小火蒸10分钟，盖一个盘子以防止水汽进入。