舒芙蕾

所有材料备妥

1. 2个蛋黄和牛奶迅速已之型混合。 2. 筛入低筋面粉（可加2克左右泡打粉）。之字型搅拌均匀。 最后加点香草精。3. 打发蛋白至湿性。1/3拌入备好的蛋黄糊，搅拌均匀，倒回2/3蛋白内。

小锅小火，加一勺准备好的糊，再压一勺在上面。加清水2小勺焖2分钟，表面凝固后翻面继续焖1-2分钟。