白糖小火在锅里炒。要不停的翻搅。
炒成琥铂色的时候就可以加入牛奶。
在牛奶中加入茶叶,水,用擀面棍把茶叶小心的捣一下,这样茶叶味道很快出来。如果喜欢茶叶味道浓一些,就多捣茶叶,多煮一会儿,会有奶皮出现。
然后要过滤网把煮好的奶茶过滤,倒入杯子中,美美哒下午茶可以开始了。
我不太喜欢甜,所以糖的量不多,这些都可以自己掌握,炒糖和煮茶必须都是小火,大火会有糊味。炒好糖会结块,但是会在牛奶中融化。