丝瓜花蛤炖豆腐

首先把所有的食材备齐。

花蛤提前用淡盐水浸泡吐沙后，用清水反复冲洗干净。

红椒切块，葱姜片丝，香菜切段。

丝瓜去皮后切成滚刀块，豆腐切小方块。

锅中倒入适量的清水，加入少许盐，把豆腐进行焯水，焯一分钟左右即可捞出沥干水分。

另起锅烧热，倒入花生油烧至六成热时，小火慢慢炸香花椒后，大火爆香葱姜丝。

加入丝瓜块大火翻炒至变软。

锅中倒入适量的清水，再放入适量的盐调味。

大火煮沸后，放入焯水的豆腐。

再放入洗净的花蛤。

盖上锅盖大火烧开后，继续煮至1分钟左右。

加入红椒丝，大火继续煮沸。

加入红椒丝，大火继续煮沸。

这个时候加入鸡精。

大火煮沸即可关火，撒上香菜段即可。