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茉莉花茶戚风【北鼎烤箱食谱】
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作者：
固力果guriko
用料
茉莉花茶戚风【北鼎烤箱食谱】的做法步骤
步骤 1
所有材料一览
步骤 2
烤箱145度预热
步骤 3
茶泡加入40g水泡开，放凉备用。
步骤 4
蛋清蛋黄分离
步骤 5
蛋黄中加入植物油、a中的白砂糖、冷却的茶水，搅拌均匀。再讲茶包撕开倒入混合。
步骤 6
面粉过筛后筛入蛋黄糊中翻拌均匀。
步骤 7
蛋白分三次加入白砂糖打至刚刚干性状态，即提起打蛋器有直立的尖角（图上的状态不够好，还要再打一会）
步骤 8
搅三分之一蛋白糊倒入蛋黄液中，翻拌均匀后，再将蛋黄糊倒回蛋白糊中，继续翻拌均匀。
步骤 9
从20cm高处倒入模具，轻震去掉大气泡。放入烤箱中下层，145度，45分钟。
步骤 10
出炉后倒扣脱模。冷却后脱模即可。
步骤 11
这个是做的2个四寸。因为两个模具放的面糊不一样多，所以高度……
步骤 12
来吃~~
茉莉花茶戚风【北鼎烤箱食谱】的小贴士
1.鸡蛋选择65g左右的，小鸡蛋此方子不适用。 2.烤戚风的温度有很多种，我个人喜欢用低温久烤，成功率比较高。 3.这个方子不会爆顶，免去了倒扣需要找容器支撑的问题，喜欢超高戚风的用别的方子哦。
菜谱创建时间：2020-02-25 11:45:57
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