少油少糖健康酸奶戚风蛋糕

首先烤箱160度预热，先预热，尽量用温度计，烤箱温度一定要准确，不要超过160度。蛋白蛋黄分别放在两个干净的无水无油的盆里，蛋白先冷藏或者冷冻放着，弄蛋黄糊先。

酸奶+蛋黄+玉米油用蛋抽搅拌均匀，最后放入过筛的面粉，翻拌成绵密浓稠的蛋黄糊。

从冰箱取出蛋白，加盐和柠檬汁先高速打出泡，再分两次加糖，打成提起小尖角状态，记得最后一次用刮刀翻拌底部再打一打。再混合蛋黄糊，这些跟平时做蛋糕一样，我就不详细说了。

震出大气泡后放进烤箱160度烘烤60-70分钟，不要少于1小时，如果是一个6寸，那50分钟就行了，30分钟后上色到你满意的程度就盖上锡纸继续烘烤，一定要烤够时间，重要的事情说三遍哈，戚风蛋糕温度和时间才是关键。烤完后轻摔倒扣放凉再脱模，一定要放凉！