咸蛋黄肉松吐司

粉类（高筋粉奶粉酵母）混合放入面包机，液体称重，总和165克放入面包机，看各自面粉情况，我用的是霓虹土司，推爆这个粉。糖盐称重，各放两个对角，搅拌模式20分钟。加入油类，再20分钟，出膜密封静置15分钟左右，微微发酵就行了。这一步可以按照你自己做土司的液体量,油量，揉面方法，发酵习惯制作。油可以少放一些，馅里的色拉酱跟咸蛋黄都会出油，这一步可以适量减些油量，保证出膜即可。

面团密封静置的时候可以弄馅料，咸蛋黄加点点酒类湿润，隔水，水开后5分钟蒸熟，压碎。肉松称重与蛋黄色拉酱玉米粒香葱芝士培根......各种你喜欢的料混合，拌匀到成团混合均匀。色拉酱放多放少都行，但是一定要放，让肉松变成酱料一样湿润，不要把色拉酱直接涂抹在面团上干撒肉松哦

准备好馅料就可以拿出面团，擀面杖擀面，成30cm见方大小，涂上肉松馅料，留收底边的1/3不涂，卷起来，卷紧，大致卷4圈左右。收底边，侧边，搓长成40cm左右，压扁，切四股，把面团90度反转个，把肉松都露出来向上拜放。按照图片编好，两头翻折，入吐司盒。

我是烤箱发酵，预热35-40度2分钟，大碗放一碗热水，湿度差不多80左右，发酵差不多1个小时，中间注意观察吐司状态。我是一次发酵的，而且我喜欢发到满盒超出盒面，再进炉烘烤。发酵完毕后，刷蛋液，撒芝士，半片撕成小片

烤箱预热，150度烤50分钟，全程加盖锡纸，上色很好。发酵的那大碗水，一直放在烤箱中没拿出来过，预热烘烤都在里面，并且出炉后里面仍然有水。

表皮松软上色也很好，表面的肉松烤得酥脆带着咸蛋黄的香气，加上香葱会更香更好吃！