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全麦吐司的做法

全麦吐司

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最近翻出了一包年前买的存货全麦粉,就着做了一个全麦吐司。先给大家汇报一下武汉封城的第34天,最近一切都好,社区组织了团购可以买一些物资,除了购买刚需物资以外我们也不出门不下楼,一切还是以安全隔离为主。做全麦吐司一来解决了早餐的问题,二来也打发了时间。确实近期看手机太多,人也比较焦虑,还是希望疫情快点控制住吧!全麦吐司的食谱也参加了一档活动,所以成品图就带有品牌了哈~

用料

全麦吐司的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先将材料称出,用20克温水将化开。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除黄油以外所有材料放到厨师机里,先低速混合均匀,转高速搅打至面团有较厚的膜

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入黄油,低速混合至黄油均匀,转高速,搅打至面团有较薄的薄膜即可。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团放到温度27度,条件下发酵

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵至原体积两倍大

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分割成两份,搓圆后松弛15分钟。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团松弛好后擀成长条形,从上往下卷起。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次松弛15分钟,二次擀开卷起

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入450克的HelloKitty模具中,最后醒发温度为35°

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发至模具的8分满即可烘烤。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入提前预热好的烤箱,180度烘烤30分钟,烤好后取出,先震出热气,再放到晾网上直至放凉。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吐司做好了切片,单面加热后夹入喜欢吃的,做好三明治也很不错哦~营养又美味的早餐就做好了。

全麦吐司的小贴士

1.发酵和最后的醒发都是看面团的状态,冬季发酵可能会较慢,请一定发酵好了再进行下一步的制作。 2.配方为单个450克平顶方形吐司的量,如果做山行吐司乘以1.2倍即可,如果做多个请翻倍来制作。 3.每台烤箱的温度不一样,所以给到的烘烤时间是仅供烤箱,需自行调整哦!

菜谱创建时间:2020-02-25 19:41:57
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