首先将材料称出,用20克温水将化开。
除黄油以外所有材料放到厨师机里,先低速混合均匀,转高速搅打至面团有较厚的膜
再加入黄油,低速混合至黄油均匀,转高速,搅打至面团有较薄的薄膜即可。
将面团放到温度27度,条件下发酵
发酵至原体积两倍大
分割成两份,搓圆后松弛15分钟。
面团松弛好后擀成长条形,从上往下卷起。
再次松弛15分钟,二次擀开卷起
放入450克的HelloKitty模具中,最后醒发温度为35°
发至模具的8分满即可烘烤。
放入提前预热好的烤箱,180度烘烤30分钟,烤好后取出,先震出热气,再放到晾网上直至放凉。
吐司做好了切片,单面加热后夹入喜欢吃的,做好三明治也很不错哦~营养又美味的早餐就做好了。
1.发酵和最后的醒发都是看面团的状态,冬季发酵可能会较慢,请一定发酵好了再进行下一步的制作。 2.配方为单个450克平顶方形吐司的量,如果做山行吐司乘以1.2倍即可,如果做多个请翻倍来制作。 3.每台烤箱的温度不一样,所以给到的烘烤时间是仅供烤箱,需自行调整哦!