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零失败新疆抓饭
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作者:
勺勺61
材料:羊肉,胡萝卜,米,洋葱,盐 羊肉不焯水,肥瘦分开 大米提前泡凉水30分钟,使用前把淀粉淘洗掉,沥干,利于吸收汤汁 胡萝卜切小拇指一半粗细,洋葱切丝 热锅冷油,油多放一些,8成熟放肥肉,成黄色后放瘦肉,放盐翻炒后,加洋葱翻几遍放胡萝卜,放盐炒软,放热水淹没食材,尝尝盐味儿,可以多放一些盐,把大米铺在食材最上层,水位和大米平齐即可,用铲子插几个小洞,利于蒸汽受热均匀,锅边留一些汤汁不要铺米,利于蒸汽上来,水滚后,转小火盖锅盖焖25分钟,用铲子翻一次上层的米,米不要翻到锅底,容易糊,继续焖5分钟出锅 想放葡萄干可以在铺米后放入
用料
胡萝卜2
根
羊肉1000
克
洋葱1
个
大米2.5
杯
盐适量
克
零失败新疆抓饭的做法步骤
步骤 1
肉和胡萝卜的大小
步骤 2
成品,米没有夹生(光线问题)
步骤 3
焖饭的时候拌个凉菜:先放盐,糖、白醋、鸡精。花生凉油放入,炸完放盐,晾凉才会酥。
零失败新疆抓饭的小贴士
一次性成功,印象里肉抓饭一般不放葡萄干,自己喜欢的话可以放
菜谱创建时间:2020-02-25 20:04:36
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