萝卜丸子

Name: 萝卜丸子
Ingredients: 1根青萝卜; 1根胡萝卜; 1根大葱; 适量面粉; 1-2鸡蛋; 适量盐

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作者： Sandy_M_

冬季大补给不爱吃菜的老公加点纤维也怀念过年妈妈炸东西的味道毕竟有烟火气才是家呀

用料

萝卜丸子的做法步骤

步骤 1

胡萝卜、青萝卜或者白萝卜都行，去皮，擦丝，加盐挤水，水不要倒掉，留着接下来可以和面用，然后把葱切碎了，和萝卜一起放入一个大盆中

步骤 2

打1-2个鸡蛋，搅匀，接下来分三次加入面粉，搅匀，要有耐心，如果面太少了，搅起来很散，可以适当加点刚才的萝卜汁，再多扮入些面粉

步骤 3

加盐，胡椒，13香，然后鸡精要一点点🤏继续搅拌，直到调料都均匀了，这盆料能捏起搓成丸子。如果不能，那就是太稀了，继续加面，耐心搅匀

步骤 4

炸锅里倒入油，能埋没丸子的高度就行，然后把丸子搓成小球，下锅小火炸，胡萝卜本身含糖量高，温度过高容易炸成黑糊糊的，所以要小火。理想的状态应该是丸子在油锅里冒泡泡，但不是剧烈地冒泡泡。

步骤 5

准备两张厨纸垫盘吸油，炸成金黄色捞出控油，然后就可以美餐一顿了😋

萝卜丸子的小贴士

1，面糊不能太稀，不然丸子不成形，不好看，面糊也不能过稠，不然面感太重，丸子的口感不好。 2，盐和胡椒粉等调料我一般都需要调整，因为萝卜的大小不一样，水分含量不同，自身口感不同，所以很难量化调料多少。我一般都是要做个试验，第一锅先炸两三个丸子，尝下咸淡，再调整一下面糊，屡试不爽。

菜谱创建时间：2020-02-25 23:01:00

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